A gyerekkori álmok alapvetően határozzák meg az életünket. Én legalábbis hiszek ebben. Amióta az eszem tudom, én például szerettem volna cukrász lenni. Már öt évesen, az óvoda középső csoportjában, ha megkérdeztek, mi leszek, ha nagy leszek, büszkén mondtam el, hogy egy nagyon híres cukrászmester. Hát minden nem teljesülhet úgy, ahogy az ember elképzeli, szokták volt mondani. A nagyon híres jelzőt el kell hagyni, de egy biztos, azt gondolom, hogy nem egy rossz cukrászmester lettem az évek során.
Nagyon sokat tanultam, és vágyam is magamba szívni újabbnál újabb dolgokat. Ma már azt mondhatom, hogy kísérletezni is. Nekem mindig szerencsém volt, olyan cukrászdákban, olyan kollégákkal tudtam dolgozni, akik által nem csak folyamatosan fejlődhettem, de nagyon jól is éreztem magam. Sosem volt bennem mehetnék. Mindig a több és nagyobb tudás reményében kerültem át új helyre. Sosem foglalkoztatott eddig, hogy saját cukrászműhelyem legyen, pedig hát azért abban megegyezhetünk, hogy az az igazi. Egy dolog viszont biztos, hogy ha valaki kísérletezni akar, újdonságokat szeretne kitalálni, kell egy saját műhely.
Így is alakult úgy, hogy én jelenleg már két hónapja megnyitottam saját cukrászműhelyemet, három alkalmazottal. Büszke vagyok erre, mert nagy feladat volt. Nem csak kialakítani, megnyitni a műhelyt. Jó és alkalmas embereket szerettem volna találni a három posztra, és ez sosem könnyű. Hálát adhatok az égnek, mert nekem végül sikerült. Szerettem volna jobban összekovácsolni már az elején a csapatot, és szerettem volna jelezni számukra, hogy fontosak nekem, és kollégáknak, nem pedig puszta alkalmazottaknak tekintem őket. Így csináltattam nekik munkaruha gyanánt egy egyedi, fellogózott fehér színű, névvel ellátott cukrászkötényt.
El nem tudom mondani mennyire meglepődtek ezen. Azt gondolom ez nem lehet igazán jellemző a piacon a kvázi főnökök körében. A célom elértem, mert azt szerettem volna jelezni feléjük, hogy ne főnökként tekintsenek rám, hanem egy jó cukrászként, akié a hely, és szeretne egy jó csapatot kialakítani. Azt hiszem ez maximálisan sikerült is.
